Varza cu afumatura

Pentru ca sotul meu este mare fan afumatura si mai ales de ciolan, tot programez de ceva timp sa fac varza cu afumatura, si astazi ia venit timpul.....asa ca aceasta reteta este cu dedicatie speciala pentru sotiorul meu drag

Ingrediente:

2 capatani de varza
1/2 kg scarita afumata
1/2 kg ciolan afumat
3-4 ardei grasi copti
2 cepe mijlocii
1 morcov
1 cana bulion/ rosii decojite
3 catei usturoi
foi dafin
cimbru
patrunjel
marar
boia
sare
piper

Taiem varza fideluta

Ceapa si usturoiul le tocam marunt, iar morcovul il dam prin razatoarea mica,

apoi le calim in tigaie cu putin ulei

Adaugam peste canita de bulion si ardeii copti taiati fasiute, si mai lasam 1 minut in tigaie

Portionam scarita  si ciolanul in bucatele, apoi o punem pe foc sa fiarba cateva minute pentru a o putea spumui

 Intre timp punem varza la fiert cu apa cat sa o cuprinda, si adaugam condimentele

 Lasam varza sa inceapa sa fiarba, apoi adaugam carnea si legumele calite si o lasam la fiert pana scade

La mine a fiert in jur de 1 h - 1h 30min

Se serveste cu ardei iute, si pentru ca ardelenilor le place smantana se poate servi si cu smantana

Si pentru ca....

 "Preparatele afumate merg cu vinurile albe fructate sau cu vinuri rosii, condimentate.

Mancarurile grase se asociaza in general cu vinurile rosii seci, cu arome tari, bogate."

nu putea sa lipseasca si un vin bun...

Pofta buna!