Chec cu visine

Chec dupa reteta unei colege - multumiri d-nei Gina

Ingrediente:

pentru o tava
4 oua
8 lg zahar
8 lg faina
8 lg ulei
8 lg apa
esente
cacao
1 praf de copt
coaja de portocala/lamaie
visine/cirese/capsuni/ ce fructe doriti

Taiem fructele marunt si le punem cu zahar la scurs
Se separa albusurile de galbenusuri
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zahar  si se bat in continuare
Galbenusurile se amesteca cu uleiul pana se formeaza o maioneza
Peste albusuri adaugam apoi treptat.....galbenusurile....apa....faina amestecata cu praful de copt.....esentele si coaja rasa de portocala sau lamaie...omogenizam toate ingredinetele
Luam 5 linguri din compozitie si le amestecam cu 1-2 lg cacao.

Intr-o tava de chec punem jumatate din compozitie , peste punem 2/3 din compozitia cu cacao, cateva fructe, apoi restul compozitiei si cealalta treime din cea cu cacao si restul fructelor. Aceasta este doar asezarea mea, voi puteti pune cum doriti.

Se da la cuptor pentru aprox o ora la 165- 170 grade.

Cheesecake marmorat cu ciocolata

Ingrediente

Blat
200 g biscuiti cu cacao
150 g unt
 cateva nuci/alune sfarmitate/macinate

 Se sfarmiteaza biscuitii si nucile si se amesteca cu untul topit anterior

 Se aseaza in forma dorita si se da la frigider pana pregatim crema

 Se incalzeste cuptorul la 170 grade

Crema
 900 - 1000g branza vaci
 200 ml smantana
 200 g zahar
 5 oua
 coaja rasa de portocala si lamaie
 esente - dupa gust
 100 g ciocoalata neagra

 Se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca cu mixerul, pana se obtine o pasta fina.
 Punem deoparte din aceasta crema in jur de 5-6 linguri intr-un alt bol,pe care o vom folosi la decor.
 Se scoate tava cu blatul din frigider si se toarna crema peste ea si se uniformizeaza.

 Topim ciocolata pe baie de apa si o amestecam cu cele 6 linguri de crema, aceasta compozitie o punem  intr-un sprit pentru a face bilutele de ciocolata. Introducem spritul pana la jumatatea varfului si facem bilute cam de marimea unei monede. Eu am facut doar cateva bilute mai adanci, restul au fost spritate doar la suprafata.

O dam la cuptor la 160 grade timp de aproximativ o ora. 

O lasam la racit, apoi o dam la frigider peste noapte.

Pofta buna!

Meringue cake

Ingrediente :

Bezeaua
6 albusuri
340 g zahar
25 g nuci macinate

Crema
300 g ciocolata neagra
400 g frisca


Blatul de bezea
!!!  Ouale trebuie sa fie aduse la temperatura camerei cu cateva ore inainte, sa poate iesi spuma tare.

Se bat albusurile spuma apoi se adauga treptat zaharul pana la topirea completa a acestuia. Spuma rezultata trebuie sa fie precum turturii. Se adauga apoi nucile macinate si se amesteca cu o spatula. Se imparte compozitia in 3 tavi, se presara peste bezea putina nuca macinata si se coc la 90 - 100 grade 1h si jumatate, apoi se lasa in cuptor pana la racirea acestora.

Crema

Se bate frisca pana se intareste.

Ciocolata se topeste pe baie de apa , se lasa la racit cateva minute apoi se incorporeaza  peste frisca batuta.

Se intinde crema peste primul strat de bezea, apoi peste al doilea

Se topeste putina ciocolata si se orneaza tortul