Bezeaua
6 albusuri
340 g zahar
25 g nuci macinate
Crema
300 g ciocolata neagra
400 g frisca
Blatul de bezea
!!! Ouale trebuie sa fie aduse la temperatura camerei cu cateva ore inainte, sa poate iesi spuma tare.
Se bat albusurile spuma apoi se adauga treptat zaharul pana la topirea completa a acestuia. Spuma rezultata trebuie sa fie precum turturii. Se adauga apoi nucile macinate si se amesteca cu o spatula. Se imparte compozitia in 3 tavi, se presara peste bezea putina nuca macinata si se coc la 90 - 100 grade 1h si jumatate, apoi se lasa in cuptor pana la racirea acestora.
Crema
Se bate frisca pana se intareste.
Ciocolata se topeste pe baie de apa , se lasa la racit cateva minute apoi se incorporeaza peste frisca batuta.
Se intinde crema peste primul strat de bezea, apoi peste al doilea
Se topeste putina ciocolata si se orneaza tortul
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu