Ingrediente blat :
- nuci pisate
- 100 g zahar pudra
- 4 albusuri de oua
- 2 lg cacao
- esenta de rom
- un praf de sare
- coaja rasa de portocala/lamaie
- o bucatica de unt pentru uns tava
Ingrediente mousse-uri:
- 1 L frisca lichida
- 3 plicuri gelatina
- 250 g ciocolata alba
- 160 g ciocolata cu lapte
- 200 g ciocolata amaruie
- cateva patratele de ciocolata pentru ornat ( 3- 4 din fiecare tip de ciocolata)
Mod de preparare blat:
Pisam sau rupem nucile , in fuctie de preferinte, si
le prajim putin
Albusurile se bat spuma cu zaharul si un praf de sare
Peste albusurile batute se adauga cacaoa, coaja de lamaie/portocala rasa, esenta de rom nucile si se amesteca cu o lingura.
Compozitia astfel rezultata se adauga intr-o forma de tort detasabila, unsa anterior cu o bucatica de unt
Se da la cuptorul ,preincalzit anterior, 20 - 30 minute
Dupa coacere se lasa la racit.
Mod de preparare mousse-uri:
- Mousse de ciocolata alba
1 plic gelatina
125 ml frisca lichida
300 ml frisca batuta
250 g ciocolata alba
Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa rece
timp de 10 minute , apoi se pune la bain - marie
pana la dizolvarea completa.
Aveti grija sa nu fiarba!!!
La bain - marie se pun cei 125 ml frisca lichida , peste care se adauga ciocolata rupta in bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata
Intre timp se bat cei 300 ml frisca.
Ciocolata topita si gelatina trebuie sa se raceasca putin ( in jur de 2 min) , cand sunt caldute se adauga gelatina peste ciocolata topita si se amesteca in continuu; apoi se adauga frisca batuta si se amesteca in continuare pana la omogenizarea completa
Se toarna compozitia peste blatul racit si se da la frigider in jur de o ora.
- Mousse de ciocolata cu lapte
1 plic gelatina
125 ml frisca lichida
110 ml frisca batuta
160 g ciocolata cu lapte
Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa rece timp de 10 minute , apoi se pune la bain - marie pana la dizolvarea completa. Aveti grija sa nu fiarba!!!
La bain - marie se pun cei 125 ml frisca lichida , peste care se adauga ciocolata cu lapte rupta in bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata
Intre timp se bat cei 110 ml frisca.
Ciocolata topita si gelatina trebuie sa se raceasca putin ( in jur de 2 min) , cand sunt caldute se adauga gelatina peste ciocolata topita si se amesteca in continuu; apoi se adauga frisca batuta si se amesteca in continuare pana la omogenizarea completa
Se scoate primul blat de la frigider si toarna compozitia peste blatul de ciocolata alba si se da la frigider din nou o ora.
- Mousse de ciocolata amaruie
1 plic gelatina
125 ml frisca lichida
110 ml frisca batuta
200 g ciocolata amaruie
Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa rece timp de 10 minute , apoi se pune la bain - marie pana la dizolvarea completa. Aveti grija sa nu fiarba!!!
La bain - marie se pun cei 125 ml frisca lichida , peste care se adauga ciocolata amaruie rupta in bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata
Intre timp se bat cei 110 ml frisca.
Ciocolata topita si gelatina trebuie sa se raceasca putin ( in jur de 2 min) , cand sunt caldute se adauga gelatina peste ciocolata topita si se amesteca in continuu; apoi se adauga frisca batuta si se amesteca in continuare pana la omogenizarea completa
Se scoate forma de la frigider cu blaturile anterioare si toarna compozitia cu ciocolata amaruie.
Se lasa pe masa sa se intareasca cateva minute ( in jur de 3 minute) si intre timp radem prin razatoarea mica bucatele de ciocolata si le prasaram desaupra.
Se mai da la frigider inca o ora, sau peste noapte.
Am gustat. De vis!!!
RăspundețiȘtergereMultuuuuu :*
RăspundețiȘtergere